Mazurek królewski

Składniki:

- 20 dag masła
- 20 dag cukru
- około 25 dag maki pszennej
- cukier waniliowy
- 5 jajek
- cytryna: 3 łyżki soku i 1/3 łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 10 dag migdałów, wcześniej sparzonych i obranych, podsuszonych w piekarniku i pokrojonych w piórka.

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie miskę z zawartością kładziemy do gotującej się wody i ubijamy tak długo, aż zgęstnieje. Po zagęszczeniu wyjmujemy z wrzątku i nadal ubijamy do momentu ostygnięcia, teraz można wlać sok z cytryny i zamieszać drewnianą łyżką. Dodajemy: mąkę, migdały, skórkę z cytryny i wanilię, jednocześnie wlewając stopione masło. Zawartość zagniatamy na jednolitą masę. Blaszkę wyścielamy papierem i wykładamy ciasto. Pieczemy na rumiano w nagrzanym do 180º C  piekarniku.